今日靓汤 通菜滾碱水粽汤(图)

在民间消滞时有个好方法,凡是进食米饭过饱时喝一碗稀白粥,便能通涤肠胃。现进食糯米粽子饱滞时,宜进饮一碗通菜滾碱水粽汤。医界认为通菜最大的特点是含多种食物纤维,如纤......

  在民间消滞时有个好方法,凡是进食米饭过饱时喝一碗稀白粥,便能通涤肠胃。现进食糯米粽子饱滞时,宜进饮一碗通菜滾碱水粽汤。医界认为通菜最大的特点是含多种食物纤维,如纤维素、半纤维素和木质素等,对促进肠道蠕动、通便解毒和降低胆固醇大有好处。碱水粽是以能去湿热、化食滞、解毒制酸的食用碱水制作的粽子。所以此汤能通涤肠胃、袪湿化滞的功效。为端午时节调理的好汤水。

  烹制:通菜洗净,切段;碱水粽切片状。在镬中加清水1500毫升(约6碗量)和姜,武火滾沸后,下粽,继而下通菜,至刚熟时下盐、油便可。为3~4人量。

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